Penne Rigate sauce thaï et poulet grillé au sésame doré

- Pâtes Penne Rigate cuites al dente
(prévoir environ 100 g par personne)

- Blancs de poulet

- Sauce thaï :
1/3 d'huile d'olive
2/3 sauce soja (dite "dark mushroom"ou sauce soja concentré)
1 pincée d'herbes de Provence
1 pincée de piment (piment d'Espelette pour ceux qui en ont... mais tout piment fera l'affaire)
1 tête d'ail écrasée

100 g de sésame doré
1 botte de persil haché
1 citron vert découpé en petits morceaux

- Cuire les blancs de poulets au four (les déposer dans un plat et les faire cuire comme ça, sans matière grasse!, environ 16 minutes à 180°).
- Découper les blancs, cuits, en lanières et les saupoudrer d'herbes de Provence et de sésame doré et les maintenir au chaud dans le four éteint.
- Mettre l'huile d'olive dans une casserole, quand l'huile est chaude mettre l'ail et la sauce soja.
Dès que les morceaux d'ail sont confits, la sauce est prête!
Bien la remuer avec de servir.

Décor de l'assiette:
1 choux rouge ciselé
1 concombre découpé en rondelles
Quelques gouttes de "sauce sweet chicken"(dans toute bonne épicerie asiatique)

Pour le service:
- Tapisser l'assiette de chou et mettre les rondelles de concombre sur le bord de l'ensemble de l'assiette et mettre quelques gouttes de sauce chicken sur les rondelles de concombre.
- Quand les Penne sont al dente, les mélanger à la sauce thaï et les mettre sur le chou.
- Sortir le poulet du four et les servir sur les Penne
- La touche du chef : le persil mélangé avec le citron vert servis sur le poulet!

A table los amigos!

Merci pour votre soutien

David